Pasta pomodoro med lättpanerad kyckling och basilika

Gårdagens mat blev faktiskt kanongod, superenkel. De enda jag kan påpeka är att Linas recept är lite krångligt uttryckt. Korthet är inte alltid det bästa. Men har man lagat man mer än en gång innan så kan man tyda receptet väl såklart. Här följer receptet utan egen bild - för jag var vrålhungrig när middagen var klar.

Pasta pomodoro med lättpanerad kyckling och basilika

Basilika

Kycklingfilé

Pasta

Tomater

Vitlöksklyftor

Flytande honung

Olja

Salt

Svartpeppar

Vetemjöl

Vitvinsvinäger

1. Tärna 5 tomater. Grovhacka 1 kruka basilika och finstrimla 2 vitlöksklyftor.

2. Koka 4 portioner pasta enligt anvisning på förpackningen. Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna och fräs tomaterna och vitlöken mjuka. Tillsätt 1 tsk vitvinsvinäger, 1 tsk flytande honung, 1/2 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Strö över hälften av basilikan. Häll över tomatsåsen i en bunke och ställ åt sidan.

3. Häll upp lite vetemjöl på ett fat. Dela 600 g kycklingfilé i tre delar på längden och strö 3/4 tsk salt och 2 krm svartpeppar över. Vänd kycklingen i mjölet och stek i 2 msk olja på medelvärme.

4. Blanda tomatsåsen med den avrunna pastan. Strö över resten av basilikan och servera till kycklingen.