Pepparrotssoppa

Jag vet att jag tidigare nämnde att jag gillar pepparrot. Idag gjorde jag en soppa med grund från ett recept ur Ica Kuriren.

Pepparrotssoppa med rökt lax

1 liter vatten + 2 hönsbuljongtärningar
3 msk vetemjöl + vatten
1 ask (125 g) cantadou-ost med pepparrotssmak
3 dl crème fraîche
4 msk nyriven pepparrot
salt
svartpeppar
ca 300 g färskrökt lax (tärna)
finhackad gräslök



Koka upp vatten med tärningar. Rör ut mjölet slätt i lite vatten och vispa ner i buljongen. Koka lite.

Vispa i ost och crème fraîche och sjud några minuter till. Smaka av med (mycket) pepparrot, salt och peppar.

Servera med rökt lax och finhackad gräslök.