Kiwicupcakes

Efter jag har fått hem min Assistent så har det blivit en fröjd att baka. Allting blir så mycket enklare. Dessutom är den snygg. I söndags fick min assistent hjälpa mig med cupcakes.




Kiwicupcakes

100 g smör
2 ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
5 mosade kiwi

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.Rör ner smält smör, mjölk och kiwin. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. I med smeten.
Grädda i 10-12 min (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)

(Jag sätter alltid mina formar i en muffinsplåt gör muffins. Utan plåten har mina mussins en tendens till att flyta ut och tappa formen.)


Cream cheese frosting

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk pressad citron
100 g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg (Jag tog blå karamellfärg och 10 frusna blåbär)

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. Vispa i Philadelphiaosten. Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit. Bred den på cupcakesen och garnera med strössel.

Om man tycker att mina cupcakes är fina så kan man rösta på dom här.