Nytt ställe nya möjligheter

http://krispigtochknaprigt.blogg.se/

Snart

Jag startade en slagsjulnedräkning

dagar kvar till julafton

Jag längtar alltid efter denna tiden, tiden innan jul. Då man går hemma med alla julbestyr, pysslar och fixar. I allt fixandet ingår alltid lite bakning. Jag försöker testa lite nya saker - utmana mig själv. Igår blev det min första biskvi tillsammans med min vän och kollega Karo. Jag tänkte dela med mig av länken till receptet som jag hittade här.

Musikhjälpen

Vinterkräket

I måndags kom matkassen - en trevlig leverans. Den kom dessutom precis klockan 18. Så vi hann äta panerad fisk, kokt potatis och morotstzatsiki ur kassen . Mumsigt.

I tisdags kom tyvärr ett mindre trevligt besök - en sambo med vinterkräksjukan. Eller någon sjuka med samma symptom i alla fall. Så matlagningen har inte blivit som de borde utan den har mer anpassats för att klara en mage som inte vill äta alls. Men mycket är fryst och klarar sig till nästa vecka så jag får fortsätta uppdatera dig då.

Just de, jag lagade faktiskt en superlätt och god pasta i tisdags från kassen. Här kommer det receptet.

Krämig kycklingpasta med soltorkad tomat
 

400 gram pasta

700 gram kycklinginnerfilé
Olivolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
½ burk soltorkade tomater
1 msk höns/ kycklingfond*
2- 2 ½ dl grädde
½ msk basilika, torkad*
Salt och svartpeppar*
100 gram riven ost

1. Koka pastan efter anvisning på paketet.
2. Skala och finhacka lök och vitlök. Strimla kycklingen och de soltorkade tomaterna. Hetta upp en stor stekpanna med olja och bryn lök, kyckling och tomater tills det får lite färg.
3. Tillsätt fond, grädde och basilika och låt koka ihop i 4-5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
4. Sila av pastan och blanda med osten och kycklingsåsen.

Servera kycklingpastan med sköljd sallad.

matkasse.com

Jag hittade en sida som uppdaterat sig lite. Dock är dom inte kompletta utan saknar flera matkassar och deras sökfunktion som kunde varit så perfekt är tyvärr inte det. Bor du i Malmö får du hålla tillgodo med vår tvåmannaundersökning. Annars får du själv testa på http://matkasse.com.

Spännande

Nu väntar vi på MatHems första kasse som ska leverera idag mellan 18:00-22:00. Jag hoppas mest på 18:00. Veckan är fylld med fem smaskiga måltider - hoppas jag. MatHem säger själva att det ska vara gott, snabbt och lättlagat. 5 middagar för 4 personer där alla kan vara med och laga maten.

Under veckorna 45-49 gästas Familjematkassen av kände kocken Pontus Frithiof som driver restaurangerna Pontus! och Pontus by the Sea. Pontus bidrar med en rätt per vecka, som är både underbart god och lätt att laga. Passa på att kunna laga stjärnkocksmat hemma!"

Och denna vecka bjuder Pontus på Lammfärsbiffar med halloumi och meloncouscous. Det receptet och resten av veckan ska du få se om du klickar här. Du kan också skriva ut och handla hem och uppleva samma matvecka som oss.

En annan "nyhet" som nu finns tillgänglig i Malmö är Mat och Ro-matkassen. Dock såg jag att dem levererar mellan klockan 15-21. Det är rätt sällan folk är hemma till 15-tiden om dagen. Gör det lite svårt för mig med flera att testa - men jag ska nog göra ett försök. Vad jag förstod så binder man sig också till att beställa minst två kassar och den första kassen får man till reducerat pris.

MatHem

Jaha, vad tror du om detta? En ny kasse - bättre sent än aldrig och nu på måndag är den här.

MatHem har jag hört en del om främst via Monika Ahlberg, kokboksförfattarinnan och som var med i Förkväll som gick på tv4 innan. Tydligen har hon en egen kasse också. Dessutom så har jag sett deras satsning på reklam på alla stora centralstationer i Sverige. Inte för att jag har varit på alla men på sistonne har jag sett reklamen både i Malmö och Stockholm. Som alla andra matkasseföretag så har även MatHem en historia och jag känner verkligen igen mig i detta.


Egentligen saknades inte intresset för matlagning; Tomas var själv uppväxt i en matglad familj, och tillsammans med sin fru hade Tomas egentligen som mål att servera god, varierande och hälsosam mat. Problemet var bara att inspirationen saknades och att framförhållningen ofta var dålig. Och eftersom detta skedde under en tid då det var en bedrift att åka iväg med två små barn till affären – och då både Tomas och hans fru arbetade som mest – blev resultatet alltför ofta ett tomt och ekande kylskåp. Källa Mathem.se.

Så nu när vi haft ett uppehåll i matkassebeställningarna så hamnade vi i tråkfällan igen. Men en räddning i veckan stod Tina Nordström för i form av fiskgryta. Ett tips till den som inte vill hoppa på matkassevågen är alltså Tinas kryddserie Jättegott.

Nedräkning

Jag tog visst en paus i allt. Men nu börjar jag igen med nedräkning inför julen.

dagar kvar till julafton

Morotssoppa

Morotssoppa. Bild lånad från: Sveriges Radio

Igår serverades rykande het morotssoppa som jag fick tips om av min kollega och vän Karo. Så är du sugen på en lätt soppa nu när höstrusket dragit över vårt avlånga land så är Morotssoppa grejen.
Receptet kommer från ICAkuriren.

Morotssoppa

2 portioner

Tillagningstid: 30 min.

• 1 gul lök, skalad och grovt hackad
• 5 morötter, skalade och skurna i mindre bitar
• 1 msk olivolja
• 2 dl vatten
• 3 dl kokosmjölk
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 2 tsk färsk ingefära, riven
• 1/2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar, grovmalen
• 1/2 dl färsk koriander eller persilja, kan uteslutas

Gör så här

• Fräs löken och morötterna i en gryta med olivolja.
• Tillsätt vatten, kokosmjölk och buljongtärningen. Koka på svag värme under lock i cirka 10 minuter tills grönsakerna mjuknat. Krydda med ingefära, salt och svartpeppar.
• Kör soppan slät med hjälp av en stavmixer eller i en matberedare. Avsluta med att röra ner färsk koriander eller persilja i soppan och servera med ringlad olivolja på och med färskt bröd.

Resten av matveckan

Dålig uppdatering - verkligen. Dessutom har jag tagit färre bilder. Veckan med Tastline har verkligen varit bra - bra råvaror. Kassen kom så sent på måndagen att vi redan hade fått äta lite rester.

Tisdagen bestod av Timjanstekt fläskkotlett med svamp och sötpotatisstomp som jag faktiskt också fotograferade i inlägget nedan. Det var en rätt som var mycket god och kommer lagas igen.

Onsdagen bestod av Biff a la lindström med tomatbulgur och persiljesmör. Ett fantastiskt gott persiljesmör som min sambo gjorde. Bulgur har aldrig varit en favorit men de slank ner - dock passar det bättre med hederlig potatis. Biffarna blev också trevliga - men inte så mycket mer.

Torsdagen Vegetarisk tacopaj med grönsallad. MUMS! Jättegott. Jag har såklart ätit tacopaj innan men aldrig med Quornfärs. Men detta var en superrätt, bland annat för att man gjorde en egen tacokrydda. Testa själv.

Fredagen och lördagen åt vi lite annat :)

Men igår, söndag så festade vi till det med Kycklingpytt med stekt ägg och rödbetor. Inte alls dumt. Massa terapiarbete, hacka och skala.

En rätt återstår Lax med valnötstäcke med dilldipp och bulgur. Jag får se när jag känner för bulgur nästa gång.

Denna vecka blir det rensa-ur-frysen-mat :)

 

 

 

 

Fläskkotlett

Gårdagens fantastiska måltid.
Timjanstekt fläskkotlett med svamp och sötpotatisstomp

Linas sämsta

Om du frågar mig så var detta veckans sämsta. Färdiggrillad rostbiff med en intensiv marinad - inte i min smak bara. Sambon verkade betydligt mer nöjd efter att ha varit mycket skeptisk till marinaden.



Med tanke på mitt positiva omdöme - här kommer receptet.


Vitlöksmarinerad rostbiff med potatissallad

INGREDIENSER

 

Färskpotatis

Grillad rostbiff

Gurka

Krispsallad

Morötter

Persilja

Purjolök

Vitlöksklyftor

Kinesisk soja

Olja

Salt

Svartpeppar

Vitvinsvinäger

 

1. Tvätta 900 g färskpotatis. Halvera eventuellt stora potatisar och koka i lättsaltat vatten.

Marinad: Blanda 1 dl olja, 1/2 dl kinesisk soja och 3 vitlöksklyftor, pressade. Vispa ordentligt så att ingredienserna blandas väl.

2. Doppa skivor av ca 400 g grillad rostbiff i marinaden och lägg upp på ett fat. Häll över resten av marinaden och ställ köttet kallt.

3. Skär 250 g morötter och 1/2 gurka i stavar och ställ i ett glas.
Dressing till potatissalladen: Blanda 3 msk olja, 2 msk vitvinsvinäger och 1 msk vatten. Tillsätt 1/2 ask persilja, 1/2 tsk salt och 1 krm svartpeppar.

4. Finstrimla 1/2 purjolök och riv blad från 1/2 kruka krispsallad. Lägg upp den nykokta potatisen i en skål. Häll över dressingen och blanda försiktigt ner purjolök och krispsallad.

5. Servera potatissalladen till marinerad rostbiff och grönsaksstavar.

Ny kasse på gång

Jakten på den bästa matkassen fortsätter och i nästa vecka landar Tastelines matkasse hemma hos oss. Redan igår kom nästa veckas meny och recept faktiskt. Här kommer en smygtitt på nästa veckas meny. Vad tror du om menyn?



Vegetarisk tacopaj med grönsallad

Timjanstekt fläskkotlett med svamp och sötpotatisstomp

Lax med valnötstäcke med dilldipp och bulgur

Kycklingpytt med stekt ägg och rödbetor

 
Biff a la lindström med tomatbulgur och persiljesmör

Pasta pomodoro med lättpanerad kyckling och basilika

Gårdagens mat blev faktiskt kanongod, superenkel. De enda jag kan påpeka är att Linas recept är lite krångligt uttryckt. Korthet är inte alltid det bästa. Men har man lagat man mer än en gång innan så kan man tyda receptet väl såklart. Här följer receptet utan egen bild - för jag var vrålhungrig när middagen var klar.

Pasta pomodoro med lättpanerad kyckling och basilika

Basilika

Kycklingfilé

Pasta

Tomater

Vitlöksklyftor

Flytande honung

Olja

Salt

Svartpeppar

Vetemjöl

Vitvinsvinäger

1. Tärna 5 tomater. Grovhacka 1 kruka basilika och finstrimla 2 vitlöksklyftor.

2. Koka 4 portioner pasta enligt anvisning på förpackningen. Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna och fräs tomaterna och vitlöken mjuka. Tillsätt 1 tsk vitvinsvinäger, 1 tsk flytande honung, 1/2 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Strö över hälften av basilikan. Häll över tomatsåsen i en bunke och ställ åt sidan.

3. Häll upp lite vetemjöl på ett fat. Dela 600 g kycklingfilé i tre delar på längden och strö 3/4 tsk salt och 2 krm svartpeppar över. Vänd kycklingen i mjölet och stek i 2 msk olja på medelvärme.

4. Blanda tomatsåsen med den avrunna pastan. Strö över resten av basilikan och servera till kycklingen.

Grekjärp

Givetvis så åt vi mer än två middagar förra veckan och den tredje middagen var faktiskt...

Grekiska järpar i bröd med tzatziki och auberginekräm

Aubergine

Gurka
Krispsallad
Matyoghurt
Nötfärs
Tomater
Tortillabröd
Vitlöksklyfta
Flytande honung
Mjölk
Olja
Salt
Ströbröd
Svartpeppar
Torkad oregano
Torkad timjan
Vitvinsvinäger

1. Om du grillar utomhus, tänd grillen. Sätt även ugnen på 225 grader.

Skär 1 aubergine i 8 klyftor på längden och lägg i en ugnsfast form. Ringla över lite olja och stek i ugnen i ca 20 minuter.

2. Tzatziki: Grovriv 1/2 gurka och pressa ur vätskan. Blanda gurkan med 2 dlb matyoghurt. Pressa ner 1 vitlöksklyfta. Smaka av med salt och svartpeppar. Ställ kallt.

3. Skiva 2 tomater och riv 1/2 kruka krispsallad i mindre bitar. Lägg upp på ett fat.

Blanda i en bunke: 1/2 dl ströbröd, 1 dl mjölk, 1 msk torkad oregano, 1 tsk torkad timjan, 3/4 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Blanda ner ca 500 g nötfärs.

5. Forma smeten till 8 järpar. Pensla med lite olja och grilla runtom i några minuter eller stek i en stekpanna.

6. När auberginen är klar, skrapa loss aubergineköttet från skalet och mixa medn stavmixer i en bunke. Pressa ner 1 vitlöksklyfta och tillsätt 1 msk olja, 1 tsk vitvinsvinäger, 1 tsk flytande honung, 2 krm salt och 2 krm svartpeppar.

7. Servera nygrillade järpar i tortillabröd med auberginekräm, tzatziki och grönsaker.

Sedan har vi haft fullt upp med konferenser och besök så denna vecka börjar med Linas två resterande måltider. Än är vi mycket nöjda :)

Andra middagen

Gnocchi med mozzarella och lättorkade körsbärstomater

INGREDIENSER
Babyspenat
Champinjoner
Gnocchi
Lättorkade körsbärstomater
Mozzarella
Persilja
Rödlök
Svarta bönor
Balsamvinäger
Olja
Salt
Smör
Svartpeppar

1. Skär 250 g champinjoner i klyftor och finhacka 1/2 rödlök. Fräs allt i lite olja i en
stekpanna. Häll över på en tallrik.

2. Hetta upp smör i stekpannan och stek 800 g gnocchi gyllenbruna i 10-12 minuter
på medelvärme. Krydda med lite salt och svartpeppar.

3. Under tiden: Häll 1 burk lättorkade körsbärstomater och 3 msk av oljespadet från
burken i en salladsskål. Rör ner 2 tsk balsamvinäger och 1/2 ask persilja. Tillsätt 1
förp svarta bönor, sköljda och avrunna, och 1 påse babyspenat.

4. Tärna 2 pkt mozzarella. Strö mozzarellan och svampfräset i stekpannan över den
färdigstekta gnocchin och låt det bara bli varmt.

5. Servera gnocchi med körsbärstomatsallad.

Laxigt

I måndags fick vi hem Linas kasse och bara genom att kolla på råvarorna såg det lovande ut. Ing rätt hann tillagas i måndags då vi redan slängde ihop en hemmagjord pyttipanna. Men igår kom min bror på besök och så blev det laxigt.


Inkokt lax med potatis och dill- och gräddfilssås

MEDEL

INGREDIENSER
Dill
Färskpotatis
Gräddfil
Laxfilé
Morötter
Purjolök
Rödlök
Sockerärter
Olja
Salt
Svartpeppar
Vitpeppar
Vitvinsvinäger

1. Tvätta och koka 900 g färskpotatis.
Lag: Koka upp 2 l vatten, 3 msk salt, 3 krm vitpeppar och 3 krm svartpeppar i en
låg, vid kastrull.

2.
Skiva 1/2 purjolök och skär av stjälkarna på 1 kruka dill (spara kvistarna). Lägg
ner purjolöken och dillstjälkarna i kastrullen, tillsätt 3 msk vitvinsvinäger och låt
lagen koka i 5 minuter.

3.
Dela ca 600 g laxfilé i 4 portionsbitar (behåll skinnet på). Dra kastrullen från plattan
och lägg ner fisken. Lägg på ett lock och ställ kastrullen vid sidan av spisen. Låt
fisken koka in i 12-17 minuter beroende på fiskens tjocklek.

4.
Skala och skär 250 g morötter i tunna slantar. Koka dem i cirka 5 minuter. Lägg
ner 150 g sockerärter den sista minuten. Lägg upp grönsakerna i en skål och ringla
över lite olja.

5.
Finhacka dillkvistarna och 1/2 rödlök. Blanda löken med 2 dl gräddfil  och hälften
av dillen (resten strös över laxen). Smaka av med salt och vitpeppar.

6.
Lyft försiktigt upp laxen, lägg på ett fat och strö över resten av dillen. Servera med
nykokt potatis, dill- och gräddfilssås och kokta grönsaker.

I väntas tider

Idag väntar jag spänt på på dagens leverans från Linas matkasse. Vi hoppas på massa fräscha matvaror. Om du scrollar ner lite ser du vilka maträtter som väntar under veckan. Idag tror jag att det blir lite glad lax.

Lina menar att maten kommer se ut såhär. Vi hoppas på samma lycka.

Print friendly

Jag har precis fixat en lite ikon till dig som till exempel vill skriva ut recepten på bloggen. Längst ner till vänster i varje inlägg finns en grön ikon med en skrivare på. Testa och tryck på den - kanske blir din matlagning lite smidigare. Print Friendly heter sidan.

Nästa vecka Lina

Det trillade precis ner ett mail från lilla Lina. Nästa vecka ser menyn ut så här hos oss. Ser lovande ut.

A Medel:
Inkokt lax med potatis och dill- och gräddfilssås

B Tuff:
Grekiska järpar i bröd med tzatziki och auberginekräm

C Medel:
Vitlöksmarinerad rostbiff med potatissallad

D Snabb:
Gnocchi med mozzarella och lättorkade körsbärstomater

E Snabb:
Pasta pomodoro med lättpanerad kyckling och basilika

Malmöfestivalen och mat

Det börjar närma sig sitt slut för Malmöfestivalen 2012 - blandade känslor. Jag tycker om en stad som lever, men jag tycker inte "folk" som söndagspromenerar framför mig medan jag ska ta mig från ounkt A till B. Det är bara störigt. Men vad jag älskar är all den lättillgängliga maten. Malmöfestivalen tar inte gourmanden till sjunde himmeln men för en simpel människa som jag, är höjdpunkten alltid Langos. Men vi testade också den bästa Fish and chips jag/vi någonsin ätit - serverad av Malmö fisk. Samma ställe serverade en lika fantastisk fisksoppa. Så om du ska ut i folkmassorna så får du inte missa denna fisk. Skulle du dock lida av köfobi så ligger Malmö fisk på Regementsgatan 11 sedan mars i år.

Tydligen hade killarna på Malmö fisk en glad blogg med, Torsk, Hopp & Kärlek.

Matkasse som bok

Igår fick jag ett reklamblad hem till mig från Akademibokhandeln som tipsar om en bok Din matkasse av Husmorsorna, Emma Hamberg och Anette Rosvall. Kanske är det ännu ett alternativ i djungeln av matkassar. Boken ska tydligen av flera olika "kassar" med fem middagar och minst ett vin- eller öltips till fredagens meny. Färdiga ska också inköpslistor finnas till varje kasse,

"Det här är en rolig, varm och inspirerande kokbok som löser vardagspusslet. Med igenkännande krönikor inför varje ny matkasse, roliga illustrationer och vackra foton."

Jag har alltså inte själv läst i denna ännu men jag gillar ju Hurmorsorna. I helgen får jag besöka bokhandeln.

Ett annat tips är Kärleksmums : 101 söta favoriter.

City Gross Matkasse

Oj, jag har hittat en ny matkasse. Något som testat?

Födelsedagsmiddag med kräftor

Kyckling på plåt med vackra grönsaker

Hacka och skala lite och rakt in i ugnen. Inte speciellt svårt - inte heller veckans favorit men enkelt. Bra råvaror ännu en gång. Där är vi verkligen imponerade.



Kyckling med vackra grönsaker


Ingredienser
4 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
2 vitlöksklyftor
ca 1 kg kycklinglår
ca 700 g butternut squash
1 rödlök, ca 100 g
1 grön paprika
2 morötter, ca 200 g
4 portioner ris/gryn
1 pkt fetaost, 180 g
2 dl matyoghurt
½ krm cayennepeppar


1. Sätt ugnen på 225º.

2. Blanda 2 msk olivolja, 2 msk vatten, 1 msk balsamvinäger, 2 pressade vitlöksklyftor, ½ tsk salt
och 1 krm svartpeppar direkt på en djup ugnsplåt. Lägg ca 1 kg kycklinglår på plåten och blanda om.
Stek mitt i ugnen i ca 15 min.

3. Skär bort skalet på ca 700 g butternut squash med en kniv, halvera  pumpan och ta bort kärnorna
med en sked. Skär pumpaköttet i 1 cm breda skivor. Skär 1 rödlök (ca 100 g) i 1 cm breda klyftor och
1 grön paprika i 2 cm stora tärningar. Skala och skär 2 morötter (ca 200 g) i 1 cm breda stavar. Ta ut
plåten med kyckling och fördela alla grönsaker på plåten. Krydda med ½ tsk salt och 2 msk olivolja
och stek mitt i ugnen i ytterligare 15 min.

4. Koka ris/gryn till 4 personer.

5. Sås: Blanda ½ pkt smulad fetaost (90 g), 2 dl matyoghurt, 1 krm svartpeppar och ½ krm
cayennepeppar i en liten skål.

6. Ta ut plåten med kyckling och grönsaker ur ugnen och smula över ½ pkt fetaost (90 g).

7. Servera kycklingen och grönsakerna direkt från plåten med riset/grynen och fetaostsåsen

Nöjda - tredje gången gillt

Mums. Jag ville bara ha mer. Hyfsat enkelt att tillaga, vi följde receptet nästan in i minsta detalj. Dock behövde vi ha kalkonen i ugnen i 10 min mer än vad det stod, så att den blev genomstekt utan att vara torr. Kommer definitivt att laga rucolakrämen igen.
Riv gärna på massor med parmesanost innan servering.
Sambon tycker"Kalkon stod det på menyn, tillagningen i sig var ganska enkel. Det jag framför allt gillade, är att man lägger grönsakerna med kalkonen i ugnen och låter dem "ligga till sig". Denna rätt serverades med pasta, men kan i mitt tycka även ätas med exempelvis potatis. I övrigt var det, precis som tidigare rätter, riktigt bra råvaror. Middagsfrid imponerar!"


Pasta med rucolakräm och kalkon

Ingredienser:
2 msk smör
ca 600 g kalkonfilé
1 rödlök, ca 100 g
250 g broccoli
1 röd paprika
1 dl + 1½ msk olivolja
1 tråg rucola, 70 g
½ påse västerbottensost, 75 g
½ påse pumpakärnor, 50 g
1 vitlöksklyfta
4 portioner valfri pasta
½ ask gula körsbärstomater, 125 g


1. Sätt ugnen på 225°. Smörj en djup ugnsplåt med 1 msk smör.

2. Krydda ca 600 g kalkonfilé med ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar. Smält 1 msk smör i en stekpanna
och bryn kalkonen runtom på hög värme i 3 min. Lägg kalkonen på plåten. Stek högt upp i ugnen i 5
min.

3. Skär 1 rödlök (ca 100 g) i 1 cm breda klyftor. Ansa och skär 250 g broccoli i 1 cm tunna skivor (de
ska se ut som träd). Skär 1 röd paprika i 2 cm stora tärningar. Ta ut plåten och fördela grönsakerna
runtom kalkonen. Ringla över 1½ msk olivolja, ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar och stek mitt i
ugnen i ytterligare 15 min.

4. Koka upp 2½ liter vatten med 1 msk salt i en stor kastrull (till pastan).
5. Rucolakräm: Skölj 1 tråg rucola (70 g). Mixa ½ påse riven västerbottensost (75 g), hälften av rucolan,
1 dl olivolja, ½ påse pumpakärnor (50 g), 1 pressad vitlöksklyfta, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar
med en stavmixer i en mixerbunke.

6. Koka valfri pasta (gärna bandpasta) till 4 personer.

7. Halvera ½ ask gula körsbärstomater (125 g). Skär kalkonen i tunna skivor. Blanda pastan med
rucolakrämen, de ugnsstekta grönsakerna, resten av rucolan och körsbärstomaterna. Servera med
kalkonen.

Rediga köttbullar

 Idag bjöds de på köttbullar till vår vän Harald och alla gillade resultatet av de riktigt matiga köttbullarna. Värt att testa är den här såsen utan grädde eller andra mejeriprodukter.

Sambon säger själv så här

"Jag tog på mig att göra köttbullarna till denna rätt, blev väl ganska förvånad när jag läste att man skulle ha senap i. Men detta tillförde en extra dimension till maten, dem smakade riktigt bra, så är du trött på köttbullar - kasta i lite dijonsenap. Annars gillade jag såsen, som är något annat än vanlig brunsås och kan vara ett alternativ till andra rätter som äts med potatis"

Köttbullar med potatis och gurksallad

Ingredienser:
2½ msk smör
2 rödlökar, ca 200 g
1 msk timjan
½ msk dijonsenap
3 krm vitpeppar
½ dl ströbröd
500 g blandfärs
1 kg potatis
1 morot, ca 100 g
½ msk tomatpuré
1 msk maizena
½ msk buljongpulver (alt. ½ tärning)
1 tsk kinesisk soja
½ tråg machésallad, 35 g
1 gurka
½ msk olivolja
2 tsk vitvinsvinäger


1. Sätt ugnen på 225°. Smörj en ugnsform med ½ msk smör.

2. Finhacka 2 rödlökar (ca 200 g). Lägg hälften av rödlöken i en kastrull och resten av rödlöken i en
stor bunke. Tillsätt 1 msk timjan, ½ msk dijonsenap, 1 tsk salt, 2 krm vitpeppar, ½ dl ströbröd
och ½ dl vatten i bunken med rödlök. Blanda ner 500 g blandfärs. Forma färssmeten till 25-30
bollar och lägg i formen. Stek högt upp i ugnen i ca 20 min.

3. Koka 1 kg potatis.

4. Sås: Skala och skär 1 morot (ca 100 g) i 1 cm stora tärningar. Tillsätt moroten, ½ msk tomatpuré
och 2 msk smör i kastrullen med rödlök. Fräs på medelvärme i ca 3 min. Rör ner 1 msk maizena,
½ msk buljongpulver (alt. ½ tärning), 3 dl vatten, 1 tsk kinesisk soja och 1 krm vitpeppar i
kastrullen. Puttra på låg värme under lock i 10 min.

Foto: Mi Andersson

5. Sallad: Skölj ½ tråg machésallad (35 g). Hyvla 1 gurka och lägg i en skål. Blanda ner maché-
salladen i skålen och tillsätt ½ msk olivolja, 2 tsk vitvinsvinäger, 2 krm salt och 1½ krm svartpeppar.

6. Häll såsen i en mixerbunke och mixa den slät med en stavmixer.

7. Servera köttbullarna med den kokta potatisen, såsen och gurksalladen.

Första middagen

 Första middagen från Middagsfrid var fantastisk god. Massa hackande - det gillar jag. Vi ger denna rätt tummen upp.

Sambon säger så här:
"Jag är inte mycket för vegitarisk mat, därför var jag skeptisk när Mi sa att vi ska laga en vegitarisk rätt idag. Mat för mig är när kött eller fisk är med i rätten på något vis. Blev dock väldigt positivt överraskad, så är du liksom jag en kött- och fiskälskare, kan jag trots det varmt rekommendera denna rätt"

Ostgratinerade rödbetor med morotsquinoa


Ingredienser
3 msk olivolja
1 påse rödbetor, 500 g
2 palsternackor
1 rödlök, ca 100 g
2 morötter, ca 200 g
1 påse quinoa, 3 dl
1 msk buljongpulver (alt. 1 tärning)
125 g mozzarella
½ påse riven västerbottensost, 75 g
1 dl crème fraiche
1 pkt prosciutto, 70 g
½ tråg machésallad, 35 g
1 gul paprika


OBS! Denna rätt baseras på en vegetarisk rätt. Prosciutton används som smaksättning men det går lika bra
att äta rätten helt vegetarisk.
1. Sätt ugnen på 200º. Smörj en ugnsform med 1 msk olivolja.

2. Skala och skär 1 påse rödbetor (500 g) i 1 cm stora tärningar. Lägg rödbetorna i ugnsformen och
ringla över 1 msk olivolja. Stek i mitten av ugnen i ca 5 min. Skala och skär 2 palsternackor i
1 cm stora tärningar. Ta ut formen och lägg på palsternackorna. Stek i mitten av ugnen ytterligare 15
min.

3. Hacka 1 rödlök (ca 100 g). Skala och grovriv 2 morötter (ca 200 g).

4. Skölj 1 påse quinoa (3 dl). Blanda quinoan med 6 dl vatten, 1 msk buljongpulver (alt. 1 tärning),
1 msk olivolja och 2 krm salt i en kastrull. Koka under lock på svag värme i 15-20 min. Vänd ner
rödlöken och morötterna när 10 min återstår av koktiden.

5. Skär 125 g mozzarella i 1 cm stora tärningar och blanda med ½ påse riven västerbottensost (75 g)
och 1 dl crème fraiche i en liten skål. Ta ut rödbetorna ur ugnen. Höj ugnsvärmen till 225º grill. Fördela
oströran och 1 pkt prosciutto (70 g) över rödbetorna och gratinera i ugnen i 10 min.

6. Skölj ½ tråg machésallad (35 g). Tärna 1 gul paprika. Blanda salladen och paprikan med morots-
quinoan.

7. Servera de gratinerade rödbetorna med morotsquinoan.

Är du intresserad av att testa en matkasse? Middagsfrid berättar varför man ska välja just dem här.

Leverans

Middagsfrid

Matkasse nummer två börjar idag och menyn har jag redan delat med mig av i förra veckan. Men idag fick jag en liten påminnelse i form av sms. Vi återkommer när vi valt vad som lagas idag.